|
|
Asperges Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Per persoon:
8-10 mooie AA asperges.
6-8 tijgergarnalen.
1 mooie lente-ui, fijngesnipperd.
bosje bieslook, ook fijngesnipperd.
handvol versgesneden peterselie.
teen knoflook, fijngesnipperd.
evt. bouillonblok.
P/Z
Voor de saus:
125 gram roomboter.
6-7 eetlepels kooknat van de asperges.
P/Z.
handvol fijngesneden peterselie.
de fijngesnipperde bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de schoongemaakte dikke asperges 10 minuten en laat ze dan nog 10 minuten staan in het hete vocht.
Haal ze uit de pan.
Maak de garnalen schoon door er de schaal af te halen tot aan het puntje van de staart.
Haal daarna ook even het darmkanaaltje uit de rug. Als je aan het begin van het zwarte draadje terkt komt het hele darmpje er meestal mooi uit.
Kook de garnalen enkele minuten in wat water met een bouillonblok, of alleen wat zout.
Saus:
Smelt de boter en giet er vervolgens het aspergenat bij.
De kruiden en P/Z maken deze saus af.
|
|
|